09/27/2003
中華街を歩いていて、つい買ってしまうもの・・。
それは、ほかほか湯気のあがるシュウマイです。
食べた瞬間に、中からじゅっとにじみ出る肉汁とうまみ。
口の天井をやけどしそうになりながら、ハフハフハフと
ほおばる嬉しさ。
これからの季節にはたまりません。
シュウマイ。
ギョウザに比べて難しそう・・・と思われている方も多いのでは？
でも、意外にカンタン。
シュウマイこそ、家庭で手軽に楽しめます。
蒸し器から出したてのアツアツは、どこのお店にも負けない本格派。
一度試してみませんか？
みじん切りにしたたまねぎ半個分に片栗粉をまぶしておきます。
こうしておくと水っぽくなりません。
豚ミンチを二百グラム。
ここにしょうがをひとかけすりおろし、
塩を小さじに軽く一杯、
こしょう少々とさきほどみじん切りにしたたまねぎを入れ、
粘りが出るまでよくこねます。
好みで、むきエビを細かくたたいたものや、
ホタテの水煮缶、かに肉などを混ぜ込むと、楽しい味のバラエティ。
一口大に丸め、シュウマイの皮に包めば二十個ほどできます。
強火で十五分ほど蒸したら出来上がり。
作り始めて三十分ほどで出来てしまいます。
こんなにカンタンなのに、味はナカナカのもの。
アツアツの湯気もごちそうです。
からしをちょっぴり添えて、
出来立てをぜひ召し上がっていただきたい。
ちょっとヒンヤリしてきた秋の夜にどうぞ。